Erdbeer-Mango-Salat

Zutaten (für 4 Personen)
Abgeriebene Schale einer Orange, 3 dl frisch gepresster Orangensaft, 2 Esslöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Zucker, 25 g Maisstärke (z.B. Maizena), 500 g halbierte oder geviertelte Erdbeeren, 1 in Schnitze geschnittene Mango, ein paar grob gehackte Pfefferminzblätter, 2 Esslöffel Cognac (nach Belieben), 50 g geröstete Pinienkerne

Zubereitung
Orangenschale, Orangensaft, Zitronensaft, Zucker und Maisstärke unter Rühren kurz aufkochen und wieder auskühlen lassen. Erdbeeren und Mango mit Pfefferminze mischen. Orangensauce nach Belieben mit Cognac verfeinern und über die Früchte giessen. Gut vermengen und mit den Pinienkernen bestreuen.

Tipp
Statt Erdbeeren können auch Himbeeren oder Brombeeren verwendet werden.

 

Erdbeer-Orangen-Salat

Zutaten (für 4 Personen)
400 g geschälte und in Scheiben geschnittene Orangen (ohne weisse Haut), wenig abgeriebene Orangenschale, 500 g geviertelte Erdbeeren (oder Himbeeren, Brombeeren), Zucker oder Süssstoff nach Belieben

Zubereitung
Alle Zutaten mischen